Velouté chaud velouté froid pour le plaisirs

Voici deux veloutés que j’aime particulièrement.

Facile à réaliser économique et pourtant délicieux.

Velouté de concombre froid à la menthe : 

Concombre 4/5 si ils sont èpetit et 2 avec les longs
1 gros oignons
2/3 pomme de terre suivant la grosseur
sel-poivre
menthe pilée (10 feuille) 2 pour la déco
crème fraîche

coupé le bout des concombres et débiter les en dés sans les peler
pelé les pomme de terre et débiter en dé
idem pour l’oignon

Mettre le tout dans une casserole recouvert d’eau salé poivré et laissé cuire.

Une fois cuit, passé le tout au mixer, mettre dans le pat de service et ajouter la menthe ciselée.Mettre au réfrigérateur minimum 4 heures.

Avant de servir ajouter de la crème, mélager et décoré a evc les feuilles de menthe restante.

Velouté de potiron à l’orange.

600gr de potiron débiter en petit cube
1 gros oignons coupé
1 pomme de terre assez grosse débiter en petit cube
sel poivre
les zeste d’une orange (1/4 hâché) le reste en lamelle
un peu crème fraîche.
1 cube

Mettre le potiron, la pomme de terre et l’oignon sel pooivre et le cube dans une casserole recouvrir d’eau et faire cuire avec 1/4 des zestes hachés.

La cuisson finie passé, le tout au mixer, ajouter la crême fraîche juste en décoration ainsi que les lamelle d’orange. Servez sans attendre.

(désolée je n’ai pas de photos de ces recettes)

 
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