J’avais vu chez Kprice et Eglantine (suite)

Pour la suite de ce repas du 5 septembre 2015,

(http://envie.apln-blog.fr/javais-vu-chez-kprice/)

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J’ai préparer un gratin de pommes de terre (je blanchis toujours mes pommes de terre avant. De plus, j’ajoute à ma béchamel un demi cube de poulet ou bœuf ainsi que du persil muscade et le fromage râpé).

En viande j’ai servis avec des côtelettes de porc surprise

je prends 4 jolies côtelettes que je fais griller salée poivrée afin qu’elle prenne couleur, sans les cuire entièrement

Puis j’ai préparer un fondu de poireaux

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que j’étale sur les côtelettes, j’ajoute une tranche de jambon

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puis des rondelles de tomates et enfin je saupoudreWP_20150904_014 de gruyère râpé.

 

 je met au four en même temps que le gratin…….Un vrai régal

En dessert j’ai essayé une recette trouvée sur FB.

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Roses de pommes

Ingrédients : pour faire 6 roses

1 feuille de pâte feuilletée congelée, décongelée rectangulaire préalablement décongelée

2 pommes bien rouges

la moitié de citron, jus de

1 cuillère à soupe de farine, pour arroser le compteur

3 cuillères à soupe de confiture d’abricot (deux, de pêche pour moi)

Cannelle (facultatif)

Sucre en poudre pour décorer (facultatif)

 

Temps de préparation : environ 20 minutes de préparation, ainsi que 45 minutes pour cuire

 

1. décongeler la pâte feuilletée, si vous n’avez pas encore fait. Compter environ 30-40 minutes.

2. Préparez un bol avec un peu d’eau et le jus de citron. Couper les pommes en deux, retirer le cœur et couper les pommes en tranches minces, comme sur l’image. Laissez la peau elle va donner la couleur rouge à vos roses. Tout de suite, placer les tranches de pommes dans le bol avec le citron et l’eau, afin qu’ils ne changent de couleur.

3. Passez les pommes environ 3 minutes au micro-onde, pour les rendre pour les assouplir. Si vous le souhaitez, vous pouvez également laisser mijoter les tranches de pommes dans l’eau dans une petite casserole (sur la cuisinière).

4.  Déroulez la pâte feuilletée sur un comptoir propre et légèrement fariné. Aplatissez un peu au rouleau à pâtisserie la pâte et essayé de le garder dans une forme rectangulaire.

Couper la pâte en 6 bandes.

5. dans un bol, mettre trois cuillères à soupe de confiture d’abricot avec deux cuillères à soupe d’eau. Passez au à micro-ondes pendant environ une minute, afin que la confiture soit plus facile à étendre sur la pâte. (perso j’ai mis de la confiture de pêches 2 cuillères seulement)

6. Préchauffer le four à 190 ºC. Égoutter les pommes.

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7. Placer les pommes sur la pâte, comme indiqué sur l’image. Saupoudrer de cannelle si vous le souhaitez.

8. replier la partie inférieure de la pâte.

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9. soigneusement rouler, scellez le bord et déposer dans un moule à muffin silicone. Pas besoin de graisser le moule à muffin si,  il est en silicone. Sinon, veillez à graisser. (Pour ma part je n’ai pas de moule j’ai donc posé mes roses sur une plaque à gâteau recouverte d’une feuille de cuisson.)

10. faire la même chose pour tous les 6 roses. 190 ºC pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à cuisson complète.

Remarque : Veillez à ce que la pâte soit entièrement cuite à l’intérieur avant de retirer les roses du four ! Si après 30 minutes les pommes sur le dessus semble entièrement cuites, éteignez le four en les laissant les roses dedans jusqu’à refroidissement.

 

Saupoudrer de sucre en poudre et déguster !

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En vidéo pour mieux comprendre

Merci à Manuela pour cette recette originale http://cookingwithmanuela.blogspot.ch/2015/03/apple-roses.html

en plus, C’est très facile alors n’hésitez pas !

P.S. j’aurais dû mettre plus de confiture pour le moelleux.

 

 

 

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Courgettes au oeufs

Le Vendredi Saint, nous étions invités après ces copieux repas sur 2 jours il me faut donc un plat sans viande et léger.

Ce seras des courgettes au oeufs et gremolata

accompagnés d’ aumônières miel-chèvre et tomates chèvre basilic

Les courgette/oeufs/gremolata

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • ½ bouquet de menthe
  • 1 c. à c. de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 œufs mollet

     

Pour la Gremolata

  • 1 citron
  • ½ bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • huile d’olive

     

 

Préparer la gremolata : peler le zeste de citron en bandelettes à l’économe en

 

prenant soin de ne prélever que la partie jaune (la partie blanche étant légèrement amère). Retailler les

 

bandelettes de zeste en tous petits cubes.

Hacher l’ail et le persil. Les mélanger au citron. Ajouter un trait d’huile d’olive. Mélanger. Réserver.
Faites cuire les œufs 6 min dans une eau bouillante additionnée de vinaigr

 

e (pour éviter que la coquille casse). En fin de cuisson, les plonger dans l’eau froide pour pouvoir les écaler. Réserver.
Laver puis râper les courgettes. Dans un saladier, les assaisonner avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la menthe ciselée. Saler, poivrer. Mélanger.

Les aumônières

Ingrédients :

feuilles de brick

1 buche de chèvre

tomates

basilic

miel

poivre

huile d’olives

 

Préparation.

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aumônière miel chèvre

étalez une feuille de brick la badigeonné légèrement  l’huile d’olives

mettre une rondelle de chèvre, arrosé de miel salé légèrement, poivré fermé l’aumônière avec un peu de ficelle ou, des brin de ciboulette

aumônière chèvre tomate basilic

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étalez une feuille de brick la badigeonné légèrement  l’huile d’olives

mettre une rondelle de chèvre, ajouter une rondelle de tomates et du basilic ciselé , poivré fermé l’aumônière avec un peu de ficelle ou, des brin de ciboulette

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passez au four à 180° pendant environ 5-10 minute, l’aumônière doit être dorée.

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J’ai ajouter un quart d’avocat sur l’assiette, bonne appétit!

 

 

Les Smoothies vert

Jai découvert cela,  sur le site de  :

Melissa et Jacques > http://www.mindsetsante.fr/

 

inscrits  depuis peu sur l’annuaire.  annuaire-pour-les-nuls   comme quoi farfouiller dedans est bénéfique

Je me suis inscrite pour recevoir les 5 premières recettes promise en attendant de dénicher sur le net en quoi cela consiste.

Ce matin, n’ayant pas de courses spéciales à faire je suis passée au *Denner* près de chez moi et j’ai acheté du Cimarapa, du brocolis, du céleri en branche du persil et de l’estragon, en fait un peu ce que j’ai trouvé de vert à ce moment.

Ce magasin étant un magasin dit *bon marché* ne vends pas de produits bio ou très peu et de surcroit n’as pas le choix auquel on peut s’attendre dans un très grand magasin.
Il est malgré tout, il faut le préciser, très bien achalande.

J’avais des fruits à la maison car nous en consommons beaucoup surtout le midi car ils remplacent, pour nous, un repas.

N’oublions pas qu’il faut manger 5 fruits/légumes jours.

Rentrée j’ai lavé mes légumes vert que j’ai débité en tronçon en prenant soins de bien enlever les parties les plus dur puis, j’ai choisi de mettre un pamplemousse rose et une pomme avec.
(A préciser comme je ne pouvais achetez au détail dans ce magasin, j’ai des légumes pour au moins 5 jours)

Aussitôt dit aussitôt fait. J’ai donc mixer mes fruits et un verre d’eau dans le blender, après j’ai ajouter les légumes verts, juste le temps que tout soit haché.
Transvaser dans le verre et hop dégustation.

Je suis très étonnée car j’ai trouvé ça bon.

C’est frais, le céleri donne cette petite touche un peu piquante qui relève, puisque je ne met pas de sel/poivre dedans.
Le pamplemousse et la pomme donne la petite touche sucrée sans excès. L’estragon lui offre en bouche une note indéfinissable mais fort agréable.
Bref je suis conquise.

Après un gros verre de cette *mixture* je n’ai plus faim.
Donc l’on fait du bien à sa santé portion fruits légume respectée, le smoothie était épais ce qui remplis bien l’estomac.

Si je ne maigris pas (je n’ai pas encore trouvé de cours de Pilate ou fitness assez près de chez moi Sniffffff) je fais du bien à mon corps.
Les légume vont me donner beaucoup de vitamines, puisque crus et en même temps me nettoyer l’intérieur, probablement aussi aider le transit. Idem les fruits.

Alors qu’attendez vous pour essayer??  

Mon mari à tester et aimé pourquoi pas vous? 

P.S.

1. Avoir un peu d’imagination aide à faire ces propre recettes mais le net en propose aussi beaucoup jeter un œil.
2.  Je vous entends d’ici….. Je sais que je peu aller courir dehors c’est gratuit et bénéfique sauf que, c’est l’hiver la forêt est trop boueuse et….glissante. J’attends les beaux jours.

Potimarron fromager

Potimarron au St. Môret hier au souper

En surfant un peu sur FB l’autre jour, j’ai vu sur ceci…..

 ICI

D’abord je trouve joli, après le potimarron c’est très bon.

Mais pas de recette marquée alors je cherche sur le net et j’ai trouvé celle-là.

Gratin de Potimarron au au St Môret et jambon blanc et ça se passe

ICI http://voyage-culinaire.over-blog.com/article-gratin-de-potimarron-au-st-moret-et-jambon-blanc-121018503.html

Ingrédients:

* 1 potimarron
* 1 oeuf
* Poivre
* 1 pot de St Môret
* Persil plat
* 3 tranches de jambon blanc
* Comté râpé

Préchauffez le four à 180 bien laver le potimarron et lui enlever le chapeau, enlever pépin et filaments à l’aide d’une cuillère.

Mettre ensuite dans un bol jambon, St. Môret persil et l’œuf.

Perso,

j’ai passé à la poêle un oignon coupé petit j’ai ajouté des dés de lard et mis le jambon et du persil.

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J’ai ensuite laissé refroidir avant d’ajouter le reste des ingrédients.

Je n’ai que peu salé légèrement, le fond du potimarron en raison du lard et du St Môret déjà un peu salé.

Par contre j’ai bien poivré et ajouter même une pointe de piment d’Espelette.

Allez, c’est partis pour environ 1H20 au four.

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Sur l’image ci-dessus, j’avais oublié qu’il fallait un oeuf et je n’en avais pas, j’ai donc du courir

(Non… Florence pas comme une biche, ni une Gazelle)

en acheter….

Ensuite retiré et saupoudré de Gruyère (à défaut de comté) et ré-enfourné afin de gratiné.

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Sortir et dégusté avec une salade de mâche par exemple.

Mon avis….

Je n’aurais jamais du rajouter le lard.

Il prend le dessus sur, le reste des ingrédients et, c’est dommage!

Désolée mon ordi ou le web, me met tout en lettre majuscule, et je n’arrive pas à changer cet état de fait!!!!!!! Gibee, si tu lis peux tu me dire le quesaquo qui va pas??????

C’est réparé signé Gibee 😉

 

 

Asperges

Si vous ne le savez pas, maintenant aucune excuse.

Les asperges sont bonne en dégustations mais aussi pour la santé!

La preuve http://www.santenatureinnovation.com/jetez-vous-sur-les-asperges/

Et moi j’adore ça cuites à l’eau, la vapeur,  gratinées, en mousse et même crues. Si j’ai gouter c’est bon.

Donc quand c’est la saison j’en fais plus que régulièrement.

Mardi 13 mai j’ai découvert une recette jamais testée, comme mes asperges était au frigo depuis 3 jours je me suis dit. Allez on tente.

La recette la voici :

Tarte aux asperges et au cerfeuil.

8oogr d’asperges vertes (de préférence) (moi 1kg)

1 botte de cerfeuille

4 oeufs (moi 5)

200ml de soja (mince je l’ai oublié celui-là!)

1 c.c de carvi

sel-poivre

P.S.Perso j’ai ajouter un peu de fromage râpé

marche à suivre

Faire cuire les asperges en vapeur ou à l’eau comem moi mais al-dente, sans les tête que vous réservez pour une déco.

Mixer les avec le cerfeuil, le soja et les oeufs, ajouter sel poivre et carvi

Bien sûr vous aurez soit, fait votre pâte, soit achetée. Perso pour mes recettes depuis un certains temps je n’utilise que la pâte feuilletée je trouve le résultat meilleur.

Bref, après avoir piquer votre pâtes dans son moule, vous étaler le mélange asperges-cerfeuil, puis vous décorez avec les têtes d’asperges

Enfourné dans le four préalablement chauffé à 180° pendant 30min…(surtout jusqu’à ce que vous voyez que c’est cuit)

Servir avec une salade verte (mesclum se marie bien) si possible parsemée de copeaux de parmesan. Pour la sauce de salade, huile colza olive mélangée, citron sel.

Voilà…WP_20140515_002[1]….Mumm on c’est régalés.

Alors vous allez testez avant la fin de cette saison des asperges qui approche à grand pas?

Ici une ancienne recette que m’avait donnée une amie..(http://errances-ici-ailleurs.over-blog.com/article-decouvertes-culinaires-38834881.html)

Asperges

Sachez que je dédie cette article à la communautéde Brigitte

 

Prévu…Servis

BLOG :Vous sous souvenez ?

http://errances.apln-blog.fr/2014/01/28/nai-pas-ete-tres-presente-semaine-2/

j’avais prévu pour mes invités 

Tiropitakia fait

Melitsanosalata Fait

Tzatzki  fait

Horiatiki fait

Marouli salata fait

Ktipiti fait

Pas pu faire le Xaloumi et le Midia saganaki je n’ai pas pu avoir le Xaloumi ni les moules

J’ai remplacé par ces mezzé là :

Keftedes Kima (boulettes de viande)

Melitsanes tiganites (aubergines frites)

Kolokitakia tiganita (courgettes frites)

Voici en image.

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Le plat principal fut la Moussaka dont j’ai oublié de prendre une photo dans le feu de l’action…

Et en dessert j’ai fait mon St. Honnoré (sans Kirch) et le Karidopita (Sans cognac) (je n’ai pas mis d’alcool dans les douceurs car je n’aime absolument l’alcool dans les desserts, même en minime quantité)

Mais j’ai aussi oublié de prendre des photos  mes dessert juste avant de les servir donc sur celles-ci vous constaterez que les gâteaux ont eux aussi du succès mais ne sont plus d’ultime fraîcheur!

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Vous pouvez trouvez beaucoup de recettes ci-dessous

http://www.en-direct-dathenes.com/ (une amie du net entre autre

http://cuisinegrecque.fr/

http://ilios.pagesperso-orange.fr/cuisine/index.htm

http://www.lacuisinedebernard.com/2013/07/la-moussaka-grecque.html

Mais le net en propose beaucoup d’autres, bien sûr.

Et pour finir, je vous offre ces images impressionnantes, des grandes marée de janvier 2014 à Saint-Malo…