mardi il pleuvait

Quelle importance me direz-vous….

En fait aucune mais, j’avais vu chez l’épicier de superbe choux-fleurs, que le temps c’était quand même bien rafraichit et qu’en plus j’avais très envie d’un potage…..

Vous avez compris.

J’ai pris :

1 gros chou

que j’ai cuit avec un oignon, sel-poivre dans de l’eau (elle doit juste à peine couvrir le chou afin d’obtenir un potage épais)

J’ai mixé le tout en fin de cuisson

j’ai ajouter

1 avocat (mûr mais ferme)

J’ai remixé grossièrement afin que des petits morceaux d’avocats soit détectable en bouche, j’ai parsemé de persil et d’un peu de coriandre ciselée puis, j’ai ajouté un petit filet de crème

 WP_20140624_001[1]

C’est un délice…Et c’est sain

L’avocat, marche très bien aussi avec les brocolis.

Mais, attention l’avocat ne doit pas cuire car il prend une amertume pas du tout agréable en bouche.

Ce soir, tarte d’épinards.

Mais ça, tout le monde sait faire.

Publicités

Velouté chaud velouté froid pour le plaisirs

Voici deux veloutés que j’aime particulièrement.

Facile à réaliser économique et pourtant délicieux.

Velouté de concombre froid à la menthe : 

Concombre 4/5 si ils sont èpetit et 2 avec les longs
1 gros oignons
2/3 pomme de terre suivant la grosseur
sel-poivre
menthe pilée (10 feuille) 2 pour la déco
crème fraîche

coupé le bout des concombres et débiter les en dés sans les peler
pelé les pomme de terre et débiter en dé
idem pour l’oignon

Mettre le tout dans une casserole recouvert d’eau salé poivré et laissé cuire.

Une fois cuit, passé le tout au mixer, mettre dans le pat de service et ajouter la menthe ciselée.Mettre au réfrigérateur minimum 4 heures.

Avant de servir ajouter de la crème, mélager et décoré a evc les feuilles de menthe restante.

Velouté de potiron à l’orange.

600gr de potiron débiter en petit cube
1 gros oignons coupé
1 pomme de terre assez grosse débiter en petit cube
sel poivre
les zeste d’une orange (1/4 hâché) le reste en lamelle
un peu crème fraîche.
1 cube

Mettre le potiron, la pomme de terre et l’oignon sel pooivre et le cube dans une casserole recouvrir d’eau et faire cuire avec 1/4 des zestes hachés.

La cuisson finie passé, le tout au mixer, ajouter la crême fraîche juste en décoration ainsi que les lamelle d’orange. Servez sans attendre.

(désolée je n’ai pas de photos de ces recettes)