J’avais vu chez Kprice et Eglantine (suite)

Pour la suite de ce repas du 5 septembre 2015,

(http://envie.apln-blog.fr/javais-vu-chez-kprice/)

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J’ai préparer un gratin de pommes de terre (je blanchis toujours mes pommes de terre avant. De plus, j’ajoute à ma béchamel un demi cube de poulet ou bœuf ainsi que du persil muscade et le fromage râpé).

En viande j’ai servis avec des côtelettes de porc surprise

je prends 4 jolies côtelettes que je fais griller salée poivrée afin qu’elle prenne couleur, sans les cuire entièrement

Puis j’ai préparer un fondu de poireaux

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que j’étale sur les côtelettes, j’ajoute une tranche de jambon

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puis des rondelles de tomates et enfin je saupoudreWP_20150904_014 de gruyère râpé.

 

 je met au four en même temps que le gratin…….Un vrai régal

En dessert j’ai essayé une recette trouvée sur FB.

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Roses de pommes

Ingrédients : pour faire 6 roses

1 feuille de pâte feuilletée congelée, décongelée rectangulaire préalablement décongelée

2 pommes bien rouges

la moitié de citron, jus de

1 cuillère à soupe de farine, pour arroser le compteur

3 cuillères à soupe de confiture d’abricot (deux, de pêche pour moi)

Cannelle (facultatif)

Sucre en poudre pour décorer (facultatif)

 

Temps de préparation : environ 20 minutes de préparation, ainsi que 45 minutes pour cuire

 

1. décongeler la pâte feuilletée, si vous n’avez pas encore fait. Compter environ 30-40 minutes.

2. Préparez un bol avec un peu d’eau et le jus de citron. Couper les pommes en deux, retirer le cœur et couper les pommes en tranches minces, comme sur l’image. Laissez la peau elle va donner la couleur rouge à vos roses. Tout de suite, placer les tranches de pommes dans le bol avec le citron et l’eau, afin qu’ils ne changent de couleur.

3. Passez les pommes environ 3 minutes au micro-onde, pour les rendre pour les assouplir. Si vous le souhaitez, vous pouvez également laisser mijoter les tranches de pommes dans l’eau dans une petite casserole (sur la cuisinière).

4.  Déroulez la pâte feuilletée sur un comptoir propre et légèrement fariné. Aplatissez un peu au rouleau à pâtisserie la pâte et essayé de le garder dans une forme rectangulaire.

Couper la pâte en 6 bandes.

5. dans un bol, mettre trois cuillères à soupe de confiture d’abricot avec deux cuillères à soupe d’eau. Passez au à micro-ondes pendant environ une minute, afin que la confiture soit plus facile à étendre sur la pâte. (perso j’ai mis de la confiture de pêches 2 cuillères seulement)

6. Préchauffer le four à 190 ºC. Égoutter les pommes.

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7. Placer les pommes sur la pâte, comme indiqué sur l’image. Saupoudrer de cannelle si vous le souhaitez.

8. replier la partie inférieure de la pâte.

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9. soigneusement rouler, scellez le bord et déposer dans un moule à muffin silicone. Pas besoin de graisser le moule à muffin si,  il est en silicone. Sinon, veillez à graisser. (Pour ma part je n’ai pas de moule j’ai donc posé mes roses sur une plaque à gâteau recouverte d’une feuille de cuisson.)

10. faire la même chose pour tous les 6 roses. 190 ºC pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à cuisson complète.

Remarque : Veillez à ce que la pâte soit entièrement cuite à l’intérieur avant de retirer les roses du four ! Si après 30 minutes les pommes sur le dessus semble entièrement cuites, éteignez le four en les laissant les roses dedans jusqu’à refroidissement.

 

Saupoudrer de sucre en poudre et déguster !

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En vidéo pour mieux comprendre

Merci à Manuela pour cette recette originale http://cookingwithmanuela.blogspot.ch/2015/03/apple-roses.html

en plus, C’est très facile alors n’hésitez pas !

P.S. j’aurais dû mettre plus de confiture pour le moelleux.

 

 

 

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Visite des nos amis le 14-15 mai 2015 ( 7)

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Ce matin pas de chance, le temps est vraiment maussade, pluvieux même.

Après un petit déjeuner vers 08H00 assez copieux (pain-tresse-fromage variés- confiture et jus de fruits) nous partons pour une balade dans le village, Chipie même sous la pluie doit sortir.

Quelques curiosités sont à voir mais surtout de nombreuses possibilités de balades que vous pouvez découvrir sous ce lien :

http://www.grolley.ch/fr/tourisme/curiosites/

En rentrant les amis ont rassemblé leur effets avant de passer à table.

Le repas cette fois fut :

Des cuisses de poulet au four assaisonnées du 5 épices, sur des légumes de saison (courgettes poivrons, tomates ) accompagné de polenta.

En dessert j’ai servis simplement des meringues de Gruyères et la fameuse crème double le tout avec framboises fraîches.

Image du net

 

puis vers 15H00 il ont repris la route du retour……

Mais, vous n’aviez pas fini de voir la visite en  diapo de Fribourg (partie 2)

c’est ICI >> http://www.kizoa.fr/Montage-Photo/d21039439kP130311684o1l1/fribourg-2-le-14-15-mai-2015

Repas de Pâques

 Gigot d’agneau.

Oui mais pas n’importe lequel le gigot d’agneau 7 heures!

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Ingrédients :

  • un gigot d’environ de 1,5 kg,
  •  moutarde de Dijon (moi, j’ai mis 1/3),
  •  3-4 gousses ail
  • 2 oignons épluchés
  • 3 carottes coupée en deux
  • 1 courgette ou deux
  • 2-3 tomates coupée en deux
  • 3 feuille de laurier,
  • 2 branches de thym,
  • 3 clous de girofle
  • 1 verre de vin blanc (ou plus) et pour ma part  1 verre d’eau 3 cuillières d’huile d’olive
  • sel-poivre

Marche à suivre :

Badigeonné le gigot avec la moutarde et laisser le reposé 1 heure puis le braisé de tous les côté.

 

Mettez tous les ingrédients dans la cocotte

Faites cuire pendant 3 heures à four sur 1oo° puis 4 heures à 140°

Retournez la viande de temps en temps pour qu’elle s’enrobe des tous les parfums.

 

C’est tout simplement divin, la viande est fondante….

J’ai servi ce gigot avec un gratin de cardons

    

Que j’ai achetez en conserve…..

car, ce n’est plus la saison du cardon frais!

Suite à quoi nous avons dégustez le fromage et une salade verte…..

 

Le dessert fera l’objet d’un autre article

 

P.S. on peut aussi mettre du miel au jus de cuisson voir même ajouter du jus d’orange pressé.

Mes images provienne du net car j’ai oublié de prendre des photos!

Yassa Poulet

 

Poulet Yassa dont j’ai parlé ICI > http://envie.apln-blog.fr/ye-ye-non/

Ingrédients

    1 poulet fermier de 1,5 kg
    1 kg d’oignons jaunes
    6 c. à soupe de moutarde forte
    1/2 dl d’huile d’arachide
    7 gousses d’ail écrasées
    2 bouillons Maggi ou Jumbo (à trouver dans les magasins africains ou chinois)
    1 citron vert
    sel, poivre du moulin


Préparez la farce : mélangez 4 gousses d’ail pressée (plus si vous voulez bien piquant), 3 c. à soupe de moutarde piquante, 1 cube de Jumbo ou Maggi, salez et poivrez. Perso, j’ajoute un demi poivrons vert haché très, très finement à la farce. * Attention le cube sal méfiez vous*

Épluchez et émincez les oignons et mélangez-les au reste d’ail, au second bouillon maggi, le reste de moutarde, 1 citron vert pressée, salez et poivrez. Mélangez avec l’huile et le jumbo (ou 1 cube Maggi).

Nettoyez le poulet, incisez la peau et déposez-y un peu de farce en plusieurs endroit et  déposé le poulet dans un plat creux et recouvert d’oignons et laisser mariner pendant au moins 2 heures


Après marinade, déposez les morceaux de poulet dans une cocotte ou sous le grill du four c’est encore mieux, sans matière grasse et faire rôtir tout les côté


Pendant ce temps, séparer le jus de la marinade et les oignons puis cuire les oignons jusqu’à ce qu’il soit doré mais pas brun! Pour un peu de couleur on peut ajouter des carottes coupée de biais en lamelles


Ajouter le poulet aux oignons et le jus de la marinade, puis faire cuire encore 30-40 minute minutes


Servez les morceaux de poulet, préalablement coupés avec un peu d’oignons dessus et, le reste de la sauce oignons à côté dans le plat ainsi que du riz blanc ou cassé n’hésitez pas é décorez le riz de fines lamelle de poivrons vert et rouge pour la couleur et le croquant, c’est excellent.

P.S. j’ai pris des image sur le net n’ayant pas pensé à en faire quand j’était sur place.

Je n’ai pas fait de Yassa depuis mon retour non plus…..

Faut que j’en refasse!

Avec du lait

Avez-vous déjà osé cuire de la viande dans du lait ?

Voici donc une recette pour le rôti de porc au lait.

Le lait attendrit la viande c’est un délice

 

J’ai besoin :

950g rôti de porc dans le filet (1kg500 pour moi)

1 gousse d’ail piquée dans le rôti

1 C.C. romarin séché

400 ml lait écrémé (1 litre pour moi)

1 poireau (2 pour moi)

2 carottes (4 pour moi)

2 oignons

2-3 Feuilles de laurier et une pincée de clou de girofle en poudre

Sel, poivre

 

 

On fait d’abord revenir le rôti préalablement enduit de moutarde, avec le romarin, dans une sauteuse (ou une cocotte) afin que

toutes les faces soient bien dorées.

Faire chauffer le lait  pendant 3-5 min.

Préparer les légumes et faire chauffer votre four à 180°. Si vous souhaitez le faire au four, Perso j’ai tout fait en casserole

 

Déposer le rôti dans une cocotte ainsi que les légumes. Saler et poivrer.

Verser le lait bouillant dessus.

Faire cuire pendant 50 min et retourner le rôti. Remettre à nouveau 50 min.

Un peu avant la fin de cuisson, j’ai filtré de jus/ lait puis épaissis avec une cuillère de maïzena.

J’ai passé les légumes sous l’eau afin d’enlever les résidus disgracieux.  Couper le rôti et remis le tout dans la casserole/cocotte.

J’ai servis avec des pommes de terre cuite au four incisées plusieurs fois sur le haut et enduite de beure aux herbes et des épinards pour la couleur ainsi que les légumes de cuisson.

Suivit en dessert d’une salade de fruits frais

 

Je n’ai pas pensé à prendre des photos car j’ai préparé ce repas  pour le dimanche soir, lorsque les enfants et petit fils de jean ont passé 2 jours chez nous les 10 et 11 aout.

Le dimanche midi, lors de leur arrivée j’avais servi des crudité avec des filets de truite fumée du saumon et une mousse de coquille St. Jacques (prêt à l’emploi) en dessert une tarte mirabelles

Le lundi midi j’avais préparé des filets de poisson sauce aux câpres  (http://errances.apln-blog.fr/?s=sauce+capre) avec du riz et salade verte. Nous avons fini la salde de fruit et le peu de tarte restante.

J’ai utiliser des images du net ici pour ma recette de porc mais navrée je ne me souviens pas du nom du site.

 

Prévu…Servis

BLOG :Vous sous souvenez ?

http://errances.apln-blog.fr/2014/01/28/nai-pas-ete-tres-presente-semaine-2/

j’avais prévu pour mes invités 

Tiropitakia fait

Melitsanosalata Fait

Tzatzki  fait

Horiatiki fait

Marouli salata fait

Ktipiti fait

Pas pu faire le Xaloumi et le Midia saganaki je n’ai pas pu avoir le Xaloumi ni les moules

J’ai remplacé par ces mezzé là :

Keftedes Kima (boulettes de viande)

Melitsanes tiganites (aubergines frites)

Kolokitakia tiganita (courgettes frites)

Voici en image.

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Le plat principal fut la Moussaka dont j’ai oublié de prendre une photo dans le feu de l’action…

Et en dessert j’ai fait mon St. Honnoré (sans Kirch) et le Karidopita (Sans cognac) (je n’ai pas mis d’alcool dans les douceurs car je n’aime absolument l’alcool dans les desserts, même en minime quantité)

Mais j’ai aussi oublié de prendre des photos  mes dessert juste avant de les servir donc sur celles-ci vous constaterez que les gâteaux ont eux aussi du succès mais ne sont plus d’ultime fraîcheur!

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Vous pouvez trouvez beaucoup de recettes ci-dessous

http://www.en-direct-dathenes.com/ (une amie du net entre autre

http://cuisinegrecque.fr/

http://ilios.pagesperso-orange.fr/cuisine/index.htm

http://www.lacuisinedebernard.com/2013/07/la-moussaka-grecque.html

Mais le net en propose beaucoup d’autres, bien sûr.

Et pour finir, je vous offre ces images impressionnantes, des grandes marée de janvier 2014 à Saint-Malo…